le Gaspacho

Gaspacho


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 2 personnes - Phase PL - Croisière




Ingrédients

1 gros oignon
2 gousses d'ail
5 belles tomates
1 poivron
1 concombre
120 grammes de céleri
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cube de bouillon légume dégraissé
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1/2 verre d'eau
1 pincée de paprika
2 gouttes de Tabasco




Préparation

Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Mélanger 5 belles tomates bien mûres, un poivron, un concombre et du céleri coupé en dés. Ajouter le vinaigre, 1 cube de bouillon légume et 1 cube de bouillon de volaille dégraissé dissous dans de l'eau préalablement chauffée (1/2 verre d'eau), 1 pincée de paprika et 2 gouttes de Tabasco. Passer le tout au mixeur et laisser refroidir en réfrigérateur.

le gâteau moelleux au chocolat le plus délicieux de l'univers

400 g de chocolat noir
400 g de beurre
250 g de farine
400 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure
8 oeufs
3/4 verre de lait

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Quand ils refroidissent mélanger tous les ingrédients sauf les blancs d'oeuf et le sucre
Battre les blancs en neige avec le sucre et les incorporer au mélange de farine, beurre, chocolat, etc.

Verser dans un moule graissé (remplir le moule à moitié) et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C

Démouler à froid et saupoudrer de sucre en poudre

Tomates farcies Dukan

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 1 personne - Phase PL - Croisière



Ingrédients

2 belles tomates
250 grammes de steak
250 grammes de jambon dégraissé découenné de porc
2 gousses d'ail
150 grammes de champignons
1 oignon
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Levure de bière en paillettes
Sel
Poivre


Préparation

Évider deux belles tomates. Composer la farce avec le steak haché et le jambon dégraissé, les gousses d'ail hachées, les champignons en fines lamelles, l'oignon haché fin et lier le tout avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Saler, poivrer et répartir cette farce sur les tomates creuses. Saupoudrer de levure de bière et mettre en plat au four 30 minutes.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

ragoût de cornes grecques / bamiah / okra

Sprayer légèrement le fond d'une casserole avec de l'huile et faire revenir un gros oignon émincé, une gousse d'ail écrasée et des morceaux de filet de boeuf.

Quand les oignons deviennent transparents et que la viande change de couleur, ajouter une boite de concentré de tomates, 3 tomates coupées en morceaux, 1/2 cuillère à café de chili en poudre (piment), 1/4 de tasse de jus de citron, 1 cuillère à café de poivre doux et du sel et du poivre noir selon vos goûts.

Couvrir le tout avec un verre d'eau chaude et laisser cuire la viande à feu moyen.

Ajouter une grosse boite de cornes grecques et de l'eau si nécessaire, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tout soit tendre et que la sauce s'épaississe.

Servir sur du riz à la vermicelle et du yaourt / laban

Sing & Cook with Lamice's Summer Days

La bonne idée:
Télécharger l'application LebGuide sur votre iPhone, iPod Touch ou iPad! Pour seulement US$0.99/0,79€ (http://bit.ly/100-lebanese-recipes ) , vous découvrirez le nouveau single de Lamice " Summer Days". Une façon innovante de chanter en cuisinant! Il suffit de secouer votre appareil pendant que vous cuisinez et la chanson démarrera! 
Vous pourrez ensuite interpréter vous-même la chanson avec le clip karaoké multi-lingue!
Vous découvrirez une grande variété de plats traditionnels libanais au son de la derbaké libanaise et de rythme africains et latinos. Cette app contient des recettes de salades, d'entrées, de viandes, poulet, poisson et plats végétariens ainsi que des desserts! 
Toutes les recettes sont illustrées et classées par catégories, nom et photos. Vous pouvez répertorier vos plats préférés et recalculer et convertir les doses. Cette app, disponible en français, anglais ou allemand, contient aussi un glossaire pour mieux comprendre les mots techniques utilisés dans les recettes: nous ne sommes pas tous de grands chefs! ;)


 ****
Check out LebGuide’s iPhone, iPod Touch and iPad application “100 Lebanese Recipes” and its latest release! It brings the delicious taste and richness of the Lebanese cuisine to your home as well as make you discover the first e-single of a Lebanese expatriate artist: "Summer Days" by LAMICE. An innovative way of combining “cooking” and “singing”! Just shake your device whenever you want to hear the song while you cook, and once you finish cooking, interpret it your own way while watching the integrated multi-language karaoke video clip! While you enjoy the drums of the Lebanese derbaké mixed with Latino and African rhythms, discover a huge variety of dishes. The app includes salads, starters, meat, chicken, fish and vegetarian dishes as well as famous desserts. All recipes are decorated with high quality pictures to give you an upfront idea of what you are about to cook. You can browse the recipes by category, name and pictures, search and save your favorite dishes, calculate and convert different liquid or dry units, and last but not least, browse a wide glossary of cooking terms. Download this app now and become a fan of Lebanese cooking with 100 of the finest recipes! Only US$0.99/0,79€. Available in English, French and German languages. More information:http://bit.ly/100-lebanese-recipes

Wrap de dinde à l'estragon

Préparation : 10 minutes -
Pour 1 personne - Phase PL - Croisière

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de son de blé
2 cuillère à soupe de son d'avoine
5 cuillère à soupe de lait liquide écrémé
1 oeuf
2 cuillère à soupe de yaourt brassé 0% de matière grasse
1 cuillère à café de ketchup allégé
De l'estragon coupé très finement
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile de paraffine à l'estragon du sel et poivre.
1 tranche ou deux de blanc de dinde
6 lamelles de carottes et courgettes crues
1 pincée de jeunes pousses de graines germées de moutarde
1 salade de mesclun
6 tomates cerise
5 gouttes d'arôme d'huile d'olive.

Mélanger dans un bol une 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine, 5 cs de lait liquide écrémé, 1 oeuf. Huiler une poêle anti-adhésive à l'aide d'une goutte sur un papier absorbant. Faire cuire comme une crêpe en prenant soin de bien étaler la pâte pour qu'elle soit fine puis la retourner à l'aide d'une spatule et faire cuire l'autre côté.

Préparer une sauce à l'estragon en mélangeant bien 2cs de yaourt brassé 0%, 1cc de ketchup allégé, de l'estragon coupé très finement, 1cc de moutarde à l'ancienne, 1cs de vinaigre, 1cs d'huile de paraffine à  l'estragon du sel et poivre.

Etaler la sauce sur la crêpe refroidie. Recouvrir avec une tranche ou deux de blanc de dinde. Ajouter quelques lamelles de carottes et courgettes crues coupées très finement à l'aide d'un économe. Finir en recouvrant avec des jeunes pousses de graines germées de moutarde.

Enrouler fermement le tout et couper le wrap en 2 pour la présentation. Servir avec une salade de mesclun et des tomates cerise assaisonnées avec une vinaigrette Dukan à l'arôme d'huile d'olive.

Recette et photo extraites du blog http://duduche.unblog.fr/

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

Tajine de poulet

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour 4 personnes - Phase PL - Croisière



Ingrédients

2 poivrons verts
2 poivrons rouges
1 oignon
2 grosses cuisses de poulet
8 oeufs
1 bonne cuillère à café raz el hanout
1/2 cuillère à café de curcuma
1 bouquet de persil
1/2 sachet de levure
Sel


Préparation

Faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive avec 6 cuillères à  soupe d'eau puis, mettre les cuisses de poulet, le raz el hanout, le curcuma et le sel. Mettre de l'eau jusqu'à hauteur du poulet, couvrir et laissez cuire. Rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin. à la fin, il ne doit quasi pas rester d'eau dans votre plat. Couper les poivrons en 2 et les mettre à griller sur une plaque au four. Couper des petits bouts de poulet, idem pour les poivrons, mélanger et laisser refroidir. Ajouter les 8 oeufs et un peu de levure. Mettre dans un plat et recouvrir de papier aluminium en y faisant des petits trous au-dessus avec la pointe d'un couteau. Mettre au four thermostat 8, surveiller la cuisson.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

Playa Salad

1 boite de thon naturel à l'eau effrité
2 petites tomates bien mûres en petits cubes
2 petits concombres (méditerranéen) ou 1/2 grand concombre (européen) en petits cubes
2 oeufs durs en cubes (sans les jaunes)
quelques feuilles de menthe ou de persil
1 poivron rouge en petits cubes (optionnel)

arroser le tout d'un peu de vinaigre rouge avec un peu de sel et de poivre doux (all spice libanais)

Le taboulé Libanais

4 bottes de persil plat, 1 botte de menthe, 2 - 3 tomates, 1 gros oignon, 2 grandes cuillères de blé concassé fin (borghol), sel et poivre doux (All spice libanais), 3 citrons, 2 cs d'huile d'olive

Laver le persil et la menthe dans de l'eau vinaigrée et les sécher feuille par feuille
tremper le blé concassé à part dans un peu d'eau pendant que vous préparez le taboulé

couper les tomates et l'oignon en petits cubes
hacher finement le persil plat et la menthe fraiche
égoutter le blé concassé et presser pour bien enlever le jus (le blé doit avoir gonflé un peu et s'être attendri)
mélanger le tout et ajouter les épices, l'huile et le jus de citron.
gouter et rectifier l'assaisonnement selon le goût (si c'est trop acide, saler et poivrer un peu plus, sinon ajouter encore du jus de citron) 

Servir avec des grandes feuilles de laitue ou de chou

Poulet Anisé aux 2 Citrons

un régal pour toute la famille!

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 60 minutes

Pour 4 personnes - Phase PP - Attaque



Ingrédients

8 escalopes de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de gingembre frais
Le jus et le zeste de 2 citrons
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
1/2 cuillère à café d'arôme anis
1 bouquet garni
1 pincée de cannelle
Sel
Poivre


Préparation

Découper la volaille en lamelles. Faire chauffer la cocotte et y faire revenir l'oignon, l'ail, et le gingembre pendant 5 minutes. Ajouter la volaille et faire sauter 10 minutes en remuant. Mouiller avec le jus des citrons, la sauce de soja, 15 centilitres d'eau et l'arôme anisé. Ajouter le bouquet garni, la cannelle, le gingembre en poudre et émincé, les zestes des citrons. Saler et poivrer et laisser mijoter 45 minutes.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

Mon filet à la moutarde

Faire cuire quelques morceaux de filet de boeuf sur la poele, poivrer
Quand il change de couleur, l'asperger de jus de citron et ajouter une grande cuillère de moutarde de Dijon avec un peu de romarin.
C'est prêt!

Délicieux avec des légumes vapeur :)

tomates farcies au thon light

2 tomates
2 oeufs durs
cornichons, oignons, ail semoule
sel, poivre, thym, persil, 4 épices
2cs de Fromage blanc
1 petite boite de thon à l'eau


Couper un chapeau à chaque tomate et les évider (conservez la chair)
Mixer la chair de tomate, le fromage blanc et le thon au Mixeur,
Ecraser les oeufs durs à la fourchette avec les épices,
Mélanger le tout en ajoutant les cornichons et les oignons émincés,
Farcir les tomates avec la préparation

Mille feuille de betteraves au thon - régime

Il vous faut :
2 betteraves, 1 boite de thon au naturel, 2cs de fromage blanc 0%, 2 cs de jus de citron, ciboulette et poivre

Dans un bol écraser le thon à l'aide d'une fourchette. Ajouter le fromage blanc, le jus de citron, la ciboulette et le poivre et bien mélanger le tout.
Couper les betteraves en tranches.
Tartiner une première tranche de betterave avec la rillette de thon puis renouveler l'opération plusieurs fois afin de réaliser vos millefeuilles.

Merci à la dukanaute  lolo0503
( http://www.dukanaute.com/recette_millefeuille_de_betterave-4104.html )

 

Régime ou pas c'est un délice! :)

potage de légumes

je viens d'inventer cette recette avec ce que j'avais au frigo et on s'est régalés!

éplucher et couper 4 carottes en rondelles,
couper 6 petites courgettes (méditerranéennes) ou 2 grandes courgettes (européennes) en rondelles
éplucher et couper en lamelles 3 échalottes
couper 4 champignons frais en lamelles
couper un petit morceau de gingembre en mini bouts
couper 1 tomate en cubes
couper un blanc de poulet en lamelles

Noyer le tout dans de l'eau bouillante avec quelques clous de girofle, un peu de poivre, du paprika (poivron rouge) en poudre, du céléri en poudre, un cube de bouillon de volaille dégraissé et un cube de bouillon de boeuf dégraissé

Laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits et les légumes tendres


A partager avec toute la famille: même bébé peut en profiter si vous la lui mixez! ;)

Ellen Say

cheesecake allégé bicolore

Il vous faut:

2 bols
1 tasse
1 fouet
1 grande cuillère

900 grammes de cream Cheese à 0% (type Philadelphia)
50 grammes de gélatine
2 grandes cuillères de cacao pur dégraissé
6 oeufs
10 grandes cuillères d'édulcorant
extrait de vanille
1 verre d'eau chaude


1°) D'abord, mélanger 3 jaunes d'oeuf avec 450 grammes de fromage, 5 cuillères d'édulcorant et un peu d'extrait de vanille.
Pendant ce temps, bien diluer 25 grammes de gélatine dans 1/2 verre d'eau chaude

2°) Dans le second bol, battre les 3 blancs d'oeuf en neige très ferme

3°) Quand le verre de gélatine refroidit, le mélanger à la pâte au fromage du 1er bol

4°) Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus au mélange

5°) Verser ce mélange dans un moule à gateau et le mettre au frigo

6°) Recommencer les étapes précédentes avec le reste des ingrédients en ajoutant le cacao au mélange dès la première étape

7°) Verser la préparation au chocolat au dessus de la première préparation dans le moule à gateau et remettre au frigo

Vous pourrez le consommer 2 à 3 heures de temps plus tard.



PS: On peut aussi essayer la recette en remplaçant une des couches par une préparation identique mais avec de la gélatine à la fraise (type Jell-o) sans sucre

Lasagne à la courgette de super Tina

Il vous faut:
800g de courgettes
5 tomates de taille moyenne
2 gros oignons
400g de coulis de tomates
basilic
herbes de Provence
sel et poivre
béchamel ou crème fraîche (si vous êtes pressées)
un paquet de lasagnes


Faire revenir les oignons, ajouter les tomates, les herbes de Provence et le basilic puis les courgettes et saler.
Quand les courgettes commencent à cuire mettre le coulis de tomates, fermer la marmite et laisser mijoter pendant 20min.

Procéder ensuite à l'empilement: une couche de lasagne, une couche de la préparation, une couche de lasagne, une couche de sauce béchamel ou de crème fraîche, une couche de lasagne, et ainsi de suite.

Terminer par une bonne couche de fromage râpé à gratiner (mozzarella et emmental).
Enfourner pendant 30min

Bon appétit!


nb: pour la béchamel, il vous faut pour 1 litre de lait, 3 cuillère à café de maïzena, un cube de bouillon de volaille, 20 grammes de beurre, du sel, du poivre et un peu de noix de muscade

Nido cake

GATEAU AU LAIT EN POUDRE GRILLE. (Gâteau au lait Nido)

 
Coucou les amies ...
 
Un bon et goûteux petit gâteaux trouver au hasard de mes visites chez ma copinaute Naouel du blog : Evasion culinaire
 C'est un gâteau hyper simple à faire et qui m'a vraiment épatée par sa couleur trés ambrée et son gout mmm !!!.
Son petit goût 'noisette' bien présent est trés agréable. J'aurais pu, tout comme Naouel, mettre des amandes effilées sur le dessus, mais je n'en avais pas. Cela dit on peut également le décorer d'un peu de sucre glace comme je l'ai fait, c'est parfait. A refaire trés vite. 
 
Avouez que je vous gâte pour finir cette semaine et entamer un Week-end gourmand lol ?
 
Voici la recette :
 

 
Ingrédients :
Pour moi 1 cup = 200 ml.
-  1 cup de lait en poudre
-  1 cup  de farine
-  1/2 cup de sucre
-  1/2 cup d'huile
-  1/2 cup de lait
-  2 oeufs
-  1 paquet de levure chimique (11 g environ)
-  1 c à c d'extrait de vanille ou autre parfum de votre choix
-  Sucre glacee pour la déco  
 
Préparation :
Sur une poêle anti-adhésive, sans ajout de matière grasse et sur feu doux, faire griller le lait en poudre en remuant trés souvent. Attention il va vite brunir, il ne faut surtout qu'il brûle, il faut simplement le faire torréfier.

Dans un saladier battre rapidement au fouet les oeufs, le sucre et la vanille. Ajouter l'huile et le lait et pour terminer ajouter le lait en poudre grillé. Mélanger la farine et la levure et rajouter l'ensemble au mélange précédent.

 

Verser cette pâte dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) et enfourner à 160° (th 5/6) au four préalablement préchauffé pour environ 30 mn.  

   

Pour voir si le gâteau est cuit, planter délicatement une lame de couteau au centre du gâteau. Il doit en ressortir sec.  
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
 Parsemer de sucre glace.

Une superbe couleur, une odeur suptile et une délicate saveur en fond un gâteau délicieux avec un thé ou un café.
Allez les gourmandes vite, servez-vous !!!!
http://pique.assiette.over-blog.com/article-gateau-au-lait-en-poudre-grille-gateau-au-lait-nido-68978589.html

a essayer à la première occasion! :)

loubieh à la viande (haricots plats)

faire revenir un oignon en lamelles et de la viande coupée en cubes, ajouter des haricots plats frais dont vous avez coupé les extrémités, une boite de tomates concassés, et un verre d'eau, poivrer.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres et servir avec du riz et vermicelles (voir la recette)

Le Boeuf Strogonoff de Tina

Faire rissoler 1/2 kilo de champignons avec un oignon émincé et une gousse d'ail écrasée.

Vous pouvez ajouter un poivron rouge en lamelles si vous aimez.

Ajouter 1 kilo de filet de boeuf en lamelles, poivrer.
Quand il change de couleur verser un verre de vin blanc avec un cube de bouillon de poulet, 2 grandes cuillères de moutarde de Dijon, 3 grandes cuillères de sauce soja light et 1/4 litre d'eau.

Laisser mijoter en laissant l'eau et l'alcool s'évaporer.

En fin de cuisson ajouter de la crème fraîche selon vos goûts.

Servir avec du riz blanc décoré de chips écrasés.

4 et 5 mars : aide à la collecte alimentaire des Restos du Cœur

Un billet de blog pour les restos du coeur

Comme en 2010, les restos du coeur lancent avec Danone et Carrefour une opération de soutien de la campagne de collecte par l'intermédiaire de la blogosphére.

Ce billet vous présente l'opération et les moyens mis en oeuvre pour y participer.

Les Restos du coeur ont plus que jamais besoin de soutien pour mener leurs actions, et le moins qu'il puisse être fait était de répondre à l'appel présent.

En effet, en publiant un billet sur l'opération lancée à partir du 4 mars prochain, Danone et Carrefour s'engagent en contrepartie à offrir 10 repas aux restos du coeur.

Cette opération de mobilisation sur les blogs a permis l'année dernière d'offrir 16 675 repas, gageons que son impact soit bien lus fort encore cette année.

Tous les éléments pour participer peuvent être trouvés sur l'article publié sur lespiedssurterre-leblog.danone.com avec notamment un kit de participation.

Ce billet a également vocation a se faire l'écho également de l'opération de collecte menée en mars.
4 et 5 mars : aide à la collecte alimentaire des Restos du Cœur

Les salariés Danone et Carrefour aident les bénévoles des Restos du Cœur lors de la collecte nationale des denrées alimentaires dans les magasins Carrefour et Carrefour Market. En 2010, plus de 3000 employés Danone et Carrefour se sont portés volontaires.

Cliquez ici pour créez votre propre badge de soutien à l'opération de collecte.

En espérant que le plus grand nombre réponde à cet appel.

riz et vermicelle

pour accompagner vos ragoûts de légumes, épinards, etc, rien de mieux qu'un bol de riz-vermicelles.
Pour cela il vous faut un verre de vermicelle (cheveux d'anges en morceaux) à frire légèrement dans une casserole.
ajouter 2 verres d'eau quand tous les cheveux d'anges ont bruni puis un verre de riz uncle bens "long grain rice" et encore un verre d'eau, mélanger un peu et faire bouillir couvert à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

hummm, ça sent bon dans la maison!

la sauce bolognaise

pendant que vos spaghettis cuisent, faites cuire de la viande hachée, un oignon coupé en petits cubes, une carotte râpée, quelques feuilles de Laurier, des champignons, de la purée de tomates, du sel, du poivre, du paprika, de l'origan, du basilic et des pignons de pomme de pin avec un filet d'huile d'olive... servir avec un peu de parmesan râpé. miam!

Apéritif Dukan

Lorsque vous êtes au régime ou que vous surveillez votre poids, le moment de l'apéritif est un instant de vérité et de tentation qui risque de bouleverser vos bonnes résolutions. Voilà un choix de solutions qui peuvent facilement s'associer. Par les temps qui courent, une personne sur deux vous en sera reconnaissante.

1-Bigorneaux noirs : non seulement ce sont des protéines de mer, ultra-maigres mais ce sont des slow food longs à extraire et à consommer.

2-Tomates cerises : c'est bon, c'est beau, c'est croquant. Cela explose en bouche. C'est un des légumes les plus light de la planète et tellement fort en goût qu'elles ne nécessitent pas de sauce.

3-Saucisse de volailles en rondelles : dense et rassasiant, choisissez les plus relevées.

4-Cubes de faisselle séchée : sortez le fromage blanc de sa faisselle le matin. Le soir, elle est vidée de son eau et se coupe en cube de pseudo-feta aigrelette. Un régal !

5-Crevettes grises : autre slow food minuscule, maigrissime.

6-Chou fleur cru : un champion de l'apéritif.

7-Cubes de carottes crues : une carotte coupée en 4 dans la longueur, puis en tranches pour faire de jolis cubes oranges.

8-Batonnets de surimi : un incontournable de la minceur de mer, sain, maigre et très riche en protéines.

9-Poutargue : des oeufs de mulet séchés au soleil, dans leur protection de cire fondue. Un très bon coupe-faim, un peu couteux, mais remarqué.

10-Ramequin de Tzaziki à base de 2 ténors de la minceur, le concombre et le yaourt à 0%

Mes légumes farcis light

légumes farcis à la dukanaise by myself

j'adore les plats méditerranéens et tout ce qui ce mange d'habitude avec du riz, les ragoûts de légumes comme les légumes farcis...
je profite donc de mes journées PL pour me faire ce petit plat délicieux:

3 aubergines
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
1 purée de tomates
300 g de viande hachée
sel et poivre
origan
ail

couper les tomates, les aubergines et les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les vider à la cuillère en laissant assez d'épaisseur pour ne pas que le légume casse.
garder le 1/3 de ce que vous avez retiré pour l'introduire à la farce.

couper les oignons en cubes et les mettre dans la purée de tomates, ajouter la viande hachée, la gousse d'ail écrasée, l'origan et le 1/3 de ce que vous avez vidé des légumes en petits morceaux, saler et poivrer

disposer les coques de légumes sur un plat allant au four et les remplir généreusement avec la farce
verser un peu de jus de tomates et de l'eau autour des légumes pour ne pas qu'ils sèchent et mettre le tout au four à 180° jusqu'à ce que la chair des légumes soit tendre...

vous pouvez soit ajouter de la mozzarella O% dessus et faire gartiner le plat au four pour les manger "à l'italienne" soit servir les légumes avec du yaourt O% froid "à la libanaise"

Un vrai régal!

tortillas maison

la tortilla aux chips et jambon
cette recette est très pratique pour un apéritif ou un plat unique... à déguster froid ou chaud, en parts ou en cubes, et qui peut se décliner en une infinie de variantes, selon vos goûts ou selon ce dont vous disposez sur le moment(On peut même utiliser des chips un peu ramollies qu'on aurait pas fini)
ALORS....il nous faut:
*1 paquet de chips
*4 oeufs
*1 tranche de jambon
* 1 gousse d'ail
* 1 cuillèrée à soupe de crème fraîche
*de l'huile d'olive
*du vinaigre de vin rouge
*piment d'espelette

Percer le sachet de chips et les écraser à la main (encore dans le sachet)
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter une cuillère à soupe de crème (ou de fromage blanc)
Couper finement la tranche de jambon, émincer et écraser la gousse d'ail et les mettre dans les oeufs
Poivrer selon vos goûts et ajouter une pincée de piment d'espelette

Ajouter les chips écrasées dans la préparation, bien mélanger
Enfourner 10 minutes à 180°C dans un plat rectangle

Cette recette peut se décliner à l'infini: on peut remplacer le jambon blanc par du saumon fumé, des lardons, du chorizo, du jambon fumé, du hareng
On peut mettre du fromage ail et fines herbes, des dés de comté, de chèvre ou de feta, du poivron, vert, jaune ou rouge...

On peut aussi varier les goûts en prenant des chips aromatisées

On peut aussi faire des petits cubes et les présenter pour un apéro,même improvisé, car c'est très rapide à faire, et ça change du paquet de chips versé dans un bol!

merci à la bloggeuse de la vie n'est pas un long fleuve tranquille: http://www.la-vie-n-est-pas-un-long-fleuve-tranquille.com/article-tortilla-chips-et-jambon-defi-oz-66897234.html

palmiers salés

cette recette a l'air sympa, je vais l'essayer ce weekend et vous dirai des nouvelles.
merci à la bloggeuse de Maman en vrac !!

Ingrédients : pour environ 20 palmiers
- 1 pâte feuilletée
- 3 tranches de jambon
- Gruyère rapé
- Poivre
Sur la pâte étalée, diposer 3 tranches de jambon, les parsemer de gruyère rapé (pour la quantité c'est à votre discrétion, selon les goûts) puis y ajouter une pincée de poivre !
Plier la pâte comme indiqué ici : http://mamansenvrac.canalblog.com/archives/2009/05/04/13619048.html
Mettez au four 15-20 min th.6, retournez les palmiers à mi-cuisson !
Et voila une idée pour accompagner vos apéros ou une assiette de légumes à deguster avec votre petite famille idéale, parce que, vraiment, vous êtes parfaites comme mamans !
Dessin du pliage de la pâte : mouais... on se moque toujours pas hein !

a nice norwegian blog about cooking

torsdag 10. februar 2011

Sjokocookies med Valentins innpakning

På tide å tenke på Valentinsdag! Barna synes enhver anledning for feiring er gøy og jeg er ikke akkurat en til å legge kjepper i hjulen for en bake anledning. Planen er å dele ut cookies - pakket enkeltvis med en søt Valentins etikett og kanskje litt bånd. Eldstemann her i huset står for design og utførelse av etikettene og en link til de finner du nederst i innlegget. Print de ut på farget papir og bruk de du også! En liten oppmerksomhet er alltid hyggelig å få!

Vi har valgt å lage sjokocookies for å gi bort. Laget uten mel kan de gis til alle venner og venninner. De er fine å se på med sin krakelerte overflate og er intense i sin sjokolade smak. Passer både for barn og voksne venninner/venner/kjærester...

du trenger

200g kokesjokolade

3 store eggehviter

280g melis

60g kakao

1 ss potetmel

1/4 ts salt

Ovn temp 180C

Smelt sjokoladen i vannbad. La det avkjøle noe. Pisk eggehvitene luftig til de myke og litt stive (soft peaks). Tilsett melis litt om litt mens du blander. Tilsett kako, potetmel og salt. Bland. Tilsett sjokoladen mens du rører. Deigen vil nå bli ganske stiv.

Ha litt melis i en skål. Rull små kuler av deigen og rull de rundt i melisen slik at de blir dekket. Legg de på et bakebrett dekket med bakepapir med ca.5 cm mellomrom.

Stek i 10 minutter i forvarmet ovn. Hold øye med de for de går fort fra å være stekt til å være brent. For å sjekke om de er ferdig stekt kan du gjerne teste med en pinne. Kommer pinnen ut ren for smuler er de ferdige. La de avkjøle på rist.

 Når de er helt avkjølt kan du begynne med innpakkingen. Print ut etikettene, du finner de her

 Print de gjerne ut på farget papir eller fargelegg de om du vil. Kjeksene legger du i cellofan poser som brettes og stiftes på toppen.  Legg etiketten over slik at stiften skjules. Jeg brukte hullemaskin for å tre gjennom et bånd som holder etiketten på plass. Du kunne selvfølgelig også bruke litt lim eller tape. 

Vil du heller lage en annen type kjeks kan du finne flere oppskrifter her

Nå har du et koselig prosjekt å gjøre sammen med barna over helgen - kos dere!!

Og Happy Valentine´s Day!

I'm just curious - petite curieuse...

I
is anyone reading me? how did you get here?
est-ce que quelqu'un quelque part me lit? comment êtes-vous arrivés sur mon blog? 

vu sur E=M6

hier, sur E= M6, ils expliquaient pourquoi il faut respecter l'ordre dans les recettes. les ingrédients entre eux ont une réaction chimique qui change toute la texture d'un gâteau si l'ordre d'insertion des aliments n'est pas respectée.
Il faut donc toujours mélanger le beurre fondu et le chocolat fondu, fouetter les oeufs avec le sucre et verser la farine en dernier pour qu'un gâteau soit tendre et fondant... bon à savoir tout ça!!

Veau à la crème

cuire les lamelles de veau à moitié, ajouter des champignons, et si vous aimez les oignons, ajoutez-en, quelques lamelles fines, verser un peu de crème fraiche et de la moutarde (doses à vue d'oeil car vous seuls savez comment vous l'aimez) et cuire à feu doux avec un peu de poivre (le ducros - moulin pour steak est génial), quelques brins d'estragon ou de marjolaine parfumeront délicieusement votre petit plat qui mijote encore quelques minutes avant d'être servi avec du riz blanc ou des frites... miam!!

crab cake (protal)

10 blancs d'oeufs, 4 jaunes, 2 pack de surimi rapé ( 180 g l'un), une petite boite de concentré de tomates, quelques brins de persil, 3 grandes cuillères de fromage blanc 0% ou Labné light, sel et poivre

tout mélanger dans un bol
mettre un papier sulfurisé dans un moule à cake (rectangle long) et vider le mélange sur le papier dans le moule
mettre au four 1/2 heure à 160°C

démouler à froid
servir froid et décorer de tomates cerises et de brins de persil

recette facile pour un delicieux moelleux aux pommes tres reussi

3 tasses de pommes jaunes pelées, évidées, émincées
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
1 oeuf battu
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café de baking powder, 1 de cannelle, 1 de gingembre, 1/4 de sel, 1/4 de noix de muscade rapée
1 pincée de vanille
1/2 tasse de noix en morceaux

recouvrir les morceaux de pommes avec le sucre et laisser macérer 25 minutes
ensuite, ajouter l'oeuf battu, la farine, l'huile, la levure chimique, le sel, la vanille et les épices
mélanger le tout à la fourchette puis ajouter les noix et re-mélanger un peu

mettre ce mélange dans un moule à cake beurré (celui en forme d'anneau convient le mieux) pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

sortir du four quand la lame du couteau ressort presque propre du gâteau (pas trop sinon sec), démouler et décorer avec du sucre en poudre....

je peux vous garantir que vos invités se régaleront!!!
bon appétit!!