pendant que vos spaghettis cuisent, faites cuire de la viande hachée, un oignon coupé en petits cubes, une carotte râpée, quelques feuilles de Laurier, des champignons, de la purée de tomates, du sel, du poivre, du paprika, de l'origan, du basilic et des pignons de pomme de pin avec un filet d'huile d'olive... servir avec un peu de parmesan râpé. miam!
Monday, February 28, 2011
Apéritif Dukan
Lorsque vous êtes au régime ou que vous surveillez votre poids, le moment de l'apéritif est un instant de vérité et de tentation qui risque de bouleverser vos bonnes résolutions. Voilà un choix de solutions qui peuvent facilement s'associer. Par les temps qui courent, une personne sur deux vous en sera reconnaissante.
1-Bigorneaux noirs : non seulement ce sont des protéines de mer, ultra-maigres mais ce sont des slow food longs à extraire et à consommer.
2-Tomates cerises : c'est bon, c'est beau, c'est croquant. Cela explose en bouche. C'est un des légumes les plus light de la planète et tellement fort en goût qu'elles ne nécessitent pas de sauce.
3-Saucisse de volailles en rondelles : dense et rassasiant, choisissez les plus relevées.
4-Cubes de faisselle séchée : sortez le fromage blanc de sa faisselle le matin. Le soir, elle est vidée de son eau et se coupe en cube de pseudo-feta aigrelette. Un régal !
5-Crevettes grises : autre slow food minuscule, maigrissime.
6-Chou fleur cru : un champion de l'apéritif.
7-Cubes de carottes crues : une carotte coupée en 4 dans la longueur, puis en tranches pour faire de jolis cubes oranges.
8-Batonnets de surimi : un incontournable de la minceur de mer, sain, maigre et très riche en protéines.
9-Poutargue : des oeufs de mulet séchés au soleil, dans leur protection de cire fondue. Un très bon coupe-faim, un peu couteux, mais remarqué.
10-Ramequin de Tzaziki à base de 2 ténors de la minceur, le concombre et le yaourt à 0%
1-Bigorneaux noirs : non seulement ce sont des protéines de mer, ultra-maigres mais ce sont des slow food longs à extraire et à consommer.
2-Tomates cerises : c'est bon, c'est beau, c'est croquant. Cela explose en bouche. C'est un des légumes les plus light de la planète et tellement fort en goût qu'elles ne nécessitent pas de sauce.
3-Saucisse de volailles en rondelles : dense et rassasiant, choisissez les plus relevées.
4-Cubes de faisselle séchée : sortez le fromage blanc de sa faisselle le matin. Le soir, elle est vidée de son eau et se coupe en cube de pseudo-feta aigrelette. Un régal !
5-Crevettes grises : autre slow food minuscule, maigrissime.
6-Chou fleur cru : un champion de l'apéritif.
7-Cubes de carottes crues : une carotte coupée en 4 dans la longueur, puis en tranches pour faire de jolis cubes oranges.
8-Batonnets de surimi : un incontournable de la minceur de mer, sain, maigre et très riche en protéines.
9-Poutargue : des oeufs de mulet séchés au soleil, dans leur protection de cire fondue. Un très bon coupe-faim, un peu couteux, mais remarqué.
10-Ramequin de Tzaziki à base de 2 ténors de la minceur, le concombre et le yaourt à 0%
Mes légumes farcis light
légumes farcis à la dukanaise by myself
j'adore les plats méditerranéens et tout ce qui ce mange d'habitude avec du riz, les ragoûts de légumes comme les légumes farcis...
je profite donc de mes journées PL pour me faire ce petit plat délicieux:
3 aubergines
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
1 purée de tomates
300 g de viande hachée
sel et poivre
origan
ail
couper les tomates, les aubergines et les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les vider à la cuillère en laissant assez d'épaisseur pour ne pas que le légume casse.
garder le 1/3 de ce que vous avez retiré pour l'introduire à la farce.
couper les oignons en cubes et les mettre dans la purée de tomates, ajouter la viande hachée, la gousse d'ail écrasée, l'origan et le 1/3 de ce que vous avez vidé des légumes en petits morceaux, saler et poivrer
disposer les coques de légumes sur un plat allant au four et les remplir généreusement avec la farce
verser un peu de jus de tomates et de l'eau autour des légumes pour ne pas qu'ils sèchent et mettre le tout au four à 180° jusqu'à ce que la chair des légumes soit tendre...
vous pouvez soit ajouter de la mozzarella O% dessus et faire gartiner le plat au four pour les manger "à l'italienne" soit servir les légumes avec du yaourt O% froid "à la libanaise"
Un vrai régal!
je profite donc de mes journées PL pour me faire ce petit plat délicieux:
3 aubergines
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
1 purée de tomates
300 g de viande hachée
sel et poivre
origan
ail
couper les tomates, les aubergines et les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les vider à la cuillère en laissant assez d'épaisseur pour ne pas que le légume casse.
garder le 1/3 de ce que vous avez retiré pour l'introduire à la farce.
couper les oignons en cubes et les mettre dans la purée de tomates, ajouter la viande hachée, la gousse d'ail écrasée, l'origan et le 1/3 de ce que vous avez vidé des légumes en petits morceaux, saler et poivrer
disposer les coques de légumes sur un plat allant au four et les remplir généreusement avec la farce
verser un peu de jus de tomates et de l'eau autour des légumes pour ne pas qu'ils sèchent et mettre le tout au four à 180° jusqu'à ce que la chair des légumes soit tendre...
vous pouvez soit ajouter de la mozzarella O% dessus et faire gartiner le plat au four pour les manger "à l'italienne" soit servir les légumes avec du yaourt O% froid "à la libanaise"
Un vrai régal!
Thursday, February 10, 2011
tortillas maison
la tortilla aux chips et jambon
cette recette est très pratique pour un apéritif ou un plat unique... à déguster froid ou chaud, en parts ou en cubes, et qui peut se décliner en une infinie de variantes, selon vos goûts ou selon ce dont vous disposez sur le moment(On peut même utiliser des chips un peu ramollies qu'on aurait pas fini)
ALORS....il nous faut:
*1 paquet de chips
*4 oeufs
*1 tranche de jambon
* 1 gousse d'ail
* 1 cuillèrée à soupe de crème fraîche
*de l'huile d'olive
*du vinaigre de vin rouge
*piment d'espelette
Percer le sachet de chips et les écraser à la main (encore dans le sachet)
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter une cuillère à soupe de crème (ou de fromage blanc)
Couper finement la tranche de jambon, émincer et écraser la gousse d'ail et les mettre dans les oeufs
Poivrer selon vos goûts et ajouter une pincée de piment d'espelette
Ajouter les chips écrasées dans la préparation, bien mélanger
Enfourner 10 minutes à 180°C dans un plat rectangle
Cette recette peut se décliner à l'infini: on peut remplacer le jambon blanc par du saumon fumé, des lardons, du chorizo, du jambon fumé, du hareng
On peut mettre du fromage ail et fines herbes, des dés de comté, de chèvre ou de feta, du poivron, vert, jaune ou rouge...
On peut aussi varier les goûts en prenant des chips aromatisées
On peut aussi faire des petits cubes et les présenter pour un apéro,même improvisé, car c'est très rapide à faire, et ça change du paquet de chips versé dans un bol!
merci à la bloggeuse de la vie n'est pas un long fleuve tranquille: http://www.la-vie-n-est-pas-un-long-fleuve-tranquille.com/article-tortilla-chips-et-jambon-defi-oz-66897234.html
cette recette est très pratique pour un apéritif ou un plat unique... à déguster froid ou chaud, en parts ou en cubes, et qui peut se décliner en une infinie de variantes, selon vos goûts ou selon ce dont vous disposez sur le moment(On peut même utiliser des chips un peu ramollies qu'on aurait pas fini)
ALORS....il nous faut:
*1 paquet de chips
*4 oeufs
*1 tranche de jambon
* 1 gousse d'ail
* 1 cuillèrée à soupe de crème fraîche
*de l'huile d'olive
*du vinaigre de vin rouge
*piment d'espelette
Percer le sachet de chips et les écraser à la main (encore dans le sachet)
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter une cuillère à soupe de crème (ou de fromage blanc)
Couper finement la tranche de jambon, émincer et écraser la gousse d'ail et les mettre dans les oeufs
Poivrer selon vos goûts et ajouter une pincée de piment d'espelette
Ajouter les chips écrasées dans la préparation, bien mélanger
Enfourner 10 minutes à 180°C dans un plat rectangle
Cette recette peut se décliner à l'infini: on peut remplacer le jambon blanc par du saumon fumé, des lardons, du chorizo, du jambon fumé, du hareng
On peut mettre du fromage ail et fines herbes, des dés de comté, de chèvre ou de feta, du poivron, vert, jaune ou rouge...
On peut aussi varier les goûts en prenant des chips aromatisées
On peut aussi faire des petits cubes et les présenter pour un apéro,même improvisé, car c'est très rapide à faire, et ça change du paquet de chips versé dans un bol!
merci à la bloggeuse de la vie n'est pas un long fleuve tranquille: http://www.la-vie-n-est-pas-un-long-fleuve-tranquille.com/article-tortilla-chips-et-jambon-defi-oz-66897234.html
palmiers salés
cette recette a l'air sympa, je vais l'essayer ce weekend et vous dirai des nouvelles.
merci à la bloggeuse de Maman en vrac !!
Ingrédients : pour environ 20 palmiers
- 1 pâte feuilletée
- 3 tranches de jambon
- Gruyère rapé
- Poivre
Sur la pâte étalée, diposer 3 tranches de jambon, les parsemer de gruyère rapé (pour la quantité c'est à votre discrétion, selon les goûts) puis y ajouter une pincée de poivre !
Plier la pâte comme indiqué ici : http://mamansenvrac.canalblog.com/archives/2009/05/04/13619048.html
Mettez au four 15-20 min th.6, retournez les palmiers à mi-cuisson !
Et voila une idée pour accompagner vos apéros ou une assiette de légumes à deguster avec votre petite famille idéale, parce que, vraiment, vous êtes parfaites comme mamans !
Dessin du pliage de la pâte : mouais... on se moque toujours pas hein !
merci à la bloggeuse de Maman en vrac !!
Ingrédients : pour environ 20 palmiers
- 1 pâte feuilletée
- 3 tranches de jambon
- Gruyère rapé
- Poivre
Sur la pâte étalée, diposer 3 tranches de jambon, les parsemer de gruyère rapé (pour la quantité c'est à votre discrétion, selon les goûts) puis y ajouter une pincée de poivre !
Plier la pâte comme indiqué ici : http://mamansenvrac.canalblog.com/archives/2009/05/04/13619048.html
Mettez au four 15-20 min th.6, retournez les palmiers à mi-cuisson !
Et voila une idée pour accompagner vos apéros ou une assiette de légumes à deguster avec votre petite famille idéale, parce que, vraiment, vous êtes parfaites comme mamans !
Dessin du pliage de la pâte : mouais... on se moque toujours pas hein !
a nice norwegian blog about cooking
torsdag 10. februar 2011
Sjokocookies med Valentins innpakning
På tide å tenke på Valentinsdag! Barna synes enhver anledning for feiring er gøy og jeg er ikke akkurat en til å legge kjepper i hjulen for en bake anledning. Planen er å dele ut cookies - pakket enkeltvis med en søt Valentins etikett og kanskje litt bånd. Eldstemann her i huset står for design og utførelse av etikettene og en link til de finner du nederst i innlegget. Print de ut på farget papir og bruk de du også! En liten oppmerksomhet er alltid hyggelig å få!
Vi har valgt å lage sjokocookies for å gi bort. Laget uten mel kan de gis til alle venner og venninner. De er fine å se på med sin krakelerte overflate og er intense i sin sjokolade smak. Passer både for barn og voksne venninner/venner/kjærester...
du trenger
200g kokesjokolade
3 store eggehviter
280g melis
60g kakao
1 ss potetmel
1/4 ts salt
Ovn temp 180C
Smelt sjokoladen i vannbad. La det avkjøle noe. Pisk eggehvitene luftig til de myke og litt stive (soft peaks). Tilsett melis litt om litt mens du blander. Tilsett kako, potetmel og salt. Bland. Tilsett sjokoladen mens du rører. Deigen vil nå bli ganske stiv.
Ha litt melis i en skål. Rull små kuler av deigen og rull de rundt i melisen slik at de blir dekket. Legg de på et bakebrett dekket med bakepapir med ca.5 cm mellomrom.
Stek i 10 minutter i forvarmet ovn. Hold øye med de for de går fort fra å være stekt til å være brent. For å sjekke om de er ferdig stekt kan du gjerne teste med en pinne. Kommer pinnen ut ren for smuler er de ferdige. La de avkjøle på rist.
Når de er helt avkjølt kan du begynne med innpakkingen. Print ut etikettene, du finner de her
Print de gjerne ut på farget papir eller fargelegg de om du vil. Kjeksene legger du i cellofan poser som brettes og stiftes på toppen. Legg etiketten over slik at stiften skjules. Jeg brukte hullemaskin for å tre gjennom et bånd som holder etiketten på plass. Du kunne selvfølgelig også bruke litt lim eller tape.
Vil du heller lage en annen type kjeks kan du finne flere oppskrifter her
Nå har du et koselig prosjekt å gjøre sammen med barna over helgen - kos dere!!
Og Happy Valentine´s Day!
Tuesday, February 8, 2011
I'm just curious - petite curieuse...
I
is anyone reading me? how did you get here?
est-ce que quelqu'un quelque part me lit? comment êtes-vous arrivés sur mon blog?
is anyone reading me? how did you get here?
est-ce que quelqu'un quelque part me lit? comment êtes-vous arrivés sur mon blog?
Monday, February 7, 2011
vu sur E=M6
hier, sur E= M6, ils expliquaient pourquoi il faut respecter l'ordre dans les recettes. les ingrédients entre eux ont une réaction chimique qui change toute la texture d'un gâteau si l'ordre d'insertion des aliments n'est pas respectée.
Il faut donc toujours mélanger le beurre fondu et le chocolat fondu, fouetter les oeufs avec le sucre et verser la farine en dernier pour qu'un gâteau soit tendre et fondant... bon à savoir tout ça!!
Il faut donc toujours mélanger le beurre fondu et le chocolat fondu, fouetter les oeufs avec le sucre et verser la farine en dernier pour qu'un gâteau soit tendre et fondant... bon à savoir tout ça!!
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