Daoud bacha

Because it’s my son’s favorite dish #daoudbasha #again !! #daoudbacha #allergyfriendlyfoodblogger #allergyfriendlymeal #kidsapprovedmeal #pinenuts #mincedbeef #cinnamon #tomatosauce ****

recipe:
Mix 1kg Minced beef with 1 teaspoon salt & 2 table spoons of cinnamon and a handfull of pinenuts

Roll them the shape u like

Dip them in vegetable oil

Put them in the oven for 20 minutes at 180degres celsius


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Meanwhile, on the stove:
fry a 2 sliced onions pinenuts and a handful of pinenuts

add 1 table spoon of cinnamon and a pinch of salt with tomato sauce (I use the glass bottle of @pomilebanon organic) and let them cook together for a few minutes

 ***
When the meat is brown, take it out of the oven and dip the balls in the sauce and simmer a few minutes

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Serve with rice


*** I usually prepare large quantities so I can have a pyrex ready in the freezer for the days when I dont have time to cook 👩🏼‍🍳

Rissotto aux champignons #rissotto #mushrooms #glutenfree #dairyfree ~ Recipe : fry diced onion with a garlic clove in a drop of avocado oil, add the mushrooms and keep stiring for 3 minutes ~ add 2 cups or rice and a cup of white wine... than when the wine is absorbed and some water and keep stiring while its boiling and keep adding water bit by bit ( around 6 cups of water in total) ~ season with truffle oil, himalayan salt and white &black pepper ~ you can add fresh basil leaves 🌿 and cherry tomatoes for serving

#chickensoup #homemade Grilled chicken in the oven with garlic and onions and cinnamon with water ~ steam some veggies : potatoes, zucchcini, carrots ~ when ready put them all in the same pot with the water of the chicken, the water of the veggies and the juice of one lemon

When flu season starts, nothing beats a good #homemade #soup ! #onions #garlic #potatoes #carrots #zucchini #chicken #bonebroth #realfood #intolerancebusterslebanon #allergyfriendlyfoodblogger #dairyfree #naturallyglutenfree #immunityboost Recipe: boil the veggies and a cube of bone broth  than blend with the mixer and add pieces of grilled chicken top with a himalayan salt and parsley 😋

Pepperkaker gingercookies

Mix 2 and 2/3 cups of gluten free flour all purpose mix
With half a cup of powdered sugar and 1,5 tsp baking soda and half a teaspoon of baking powder, 1 tsp of cinnamon powder, 1 tsp of ginger pwder, half teaspoon of clove powder, half teaspoon himalayan salt and 1 tsp of vanilla extract
In an othe bowl, mix half a cup of molasses (I used pomegranate molasses and some agave syrup) with half a cup of vegetable oil ( I recommend avocado oil or coconut oil) and ¼ cup of coconut milk (or any milk of your choice)

Blend the liquid mix with the powder mix until you get a perfect dough

Put the dough in a container and freeze it for half an hour only (or overnight in the fridge)

Get the trays out of the oven and cover them with baking sheets than start preheating the oven at 180 degres Celsius or 350 Farenheit
Roll the dough or a clean table or a baking mat and shape it with cookie cutters

Place the cookies on a baking sheeted trays and bake for 10 minutes in the oven

Melanger 2 tasses et 2/3 de farine sans gluten avec ½ tasse de sucre en glace et 1 ½ pc de bicarbonate de soude et ½ pc de baking powder avec 1 pc de cannelle en poudre, 1 pc de gingembre, ½ de clou de girofle en poudre, ½ pc de sel rose d’himalaya et une pc d’extrait de vanille

Melanger dans un autre recipient ½ tasse de melasse (jai utilisé de la melasse de grenade et du strop d’agave) , avec ½ tasse d’huile végétale (avocat ou huile de coco de preference) et ¼ tasse de lait de coco (ou n’importe quel autre lait)

Melanger ensuite les poudres et les liquides jusqu’à l’obtention d’une belle pâte

Mettre la pâte dans le congélateur pour 30 minutes ou au frigo toute la nuit

Sortir les plateaux de cuisson du four et les couvrir de papier beurre avant de prechauffer le four a 180 degres celsius ou 350 Farenheit

Rouler la pâte en couche uniforme et former les cookies avec les emporte-pieces de votre choix

Disposer les cookies sur les plateaux de cuisson et enfourner 10 minutes

Guiltfree icecream

Ice cream Sugar dairy gluten egg free 🎊

Everytime my bananas are ripe I cut them and put them in a ziplock in the freezer
Whenever I want icecream I toss bananas in the blender with a bit of coco milk and cacao and I have chocolate icecream

When the kids want strawberry ice cream I do the same thing frozen bananas with cocomilk but instead of cocoa I put fresh strawberries
The same texture as merry cream

And the perfect touch is .... melted chocolate on top of the icecream 🤣🙈
It gets hard when it touches the ice just like at hagen dazs

#glutenfree #vegan #cookies #chocolatechipscookies #nutfree #dairyfreecookies #eggfreecookies ~

Recipe:  150 g gluten free flour 

75g cornflour 

100ml coconut milk 

75ml avocado oil 

50g powdered sugar 

½ tea spoon vanilla extract 

1 pinch salt 

2 handfulls of vegan dark chocolate chips

10-15 minutes in a preheated oven at 200degres celsius 

#glutenfreebaking #veganbaking #allergyfriendlyfoodblogger

coussamehche

#mehchecoussa #naturallyglutenfree #naturallydairyfree #allergenfriendlyfood #allergenfree #stuffedzucchini  #justaskhowitsdone #howtheymarinatethemmatters #whatsthesuffing  NORMAL INGREDIENTS : zucchini, Rice, minced beef , mint - empty the zucchini inside them stuff them and place them in the pan - mix the zucchini pulp u got from emptying them with tomato sauce, salt and mint to taste (some people put maggi cubes but those contain harmful ingredients and allergen so be cautious) - add the sauce on the stuffed zucchini - boil and simmer until when soft #allergyfriendlyrecipe #allergyfriendlyfoodblogger #allergyfriendlyfood #allergenfreecooking #kidsapprovedmeal #mediterraneandiet

Nora’s artichoke

Ingredients: 

1 bag of Artichoke hearts whole

3 medium potatoes cut in cubes

1/2kg beef tenderloin cut in stripes

2 large onions cut in large slices

6 cloves garlic mashed

1 table spoon of vegetable oil

White pepper & himalayan salt to taste

Water to cover

2 pressed lemons

Serve with steamed white rice

Fry the onions until tranparent in the oily pan

Add the beef on medium heat until brown

Add the potatoes

Cover with water

Boil for 10 minutes

Add the artichoke 

Add the garlic & spices 

Simmer until potatoes & artichokes are soft

Turn off the fire and add the lemon juice

Ingrédients : 

1 pasuet de coeurs d’artichauts

3 patates moyennes coupees en cubes

1/2kg filet de boeuf coupé en lamelles

2 gros ognions coupés grossièrement 

6 gousses d’ail écrasés

1 grande cuillerée d’huile végétale 

Poivre blanc & sel rose de l’himalaya selon le goût 

De l’eau pour couvrir 

2 citrons pressés 

Servir accompagné de riz blanc 

Frire les oignons dans une casserole huilée jusqu’à ce qu’ils soient transparents 

Ajouter le boeuf a feu moyen jusqu’à ce qu’il soit plutot cuit

Ajouter les patates

Couvrir d’eau

Bouillir pour 10 minutes

Ajouter les fonds d’artichauts

Ajouter l’ail écrasé et salez et poivrez 

Cuire jusqu’à ce que les patates et artichauts soient tendres

Eteindre le feu et ajouter le jus de citron

Stroganoff DF

My Stroganoff

Fry one sliced onion until transparent 

Add a handfull of fresh mushrooms 

Fry chicken or beef slices until almost cooked

Add 1 tablespoon of paprika powder, 2 tablespoons of dijon mustard and 2 tablespoons of ketchup

(Double check that they are allergy friendly) 

Add one can of coconut cream and let it simmer for 15 minutes

Prepare steamed long grain white rice on the side and sprinkle salty crispy potato chips on top

#Dairyfreestroganoff
#Stroganoffsanslait
#kidsapprovedrecipes
#allergyfriendlyrecipes

Faites revenir un onion coupé en lamelles jusqu’à ce qu’elles soient transparentes
Ajouter une poignée de champignons frais grossièrement coupés
Faites cuire le boeuf ou le poulet en lamelles
Ajoutez ensuite 1 grande cuillerée de paprika en poudre, 2 grandes cuillerées de moutarde de Dijon et deux autres de ketchup (assurez vous qu’elles sont bien sans allergènes)
Ajoutez enfin une boite de crème de coco et laissez cuire à feu doux 15 minutes

Servir avec du riz long blanc recouvert de chips salés cassés



Bon appétit!

le Gaspacho

Gaspacho


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 2 personnes - Phase PL - Croisière




Ingrédients

1 gros oignon
2 gousses d'ail
5 belles tomates
1 poivron
1 concombre
120 grammes de céleri
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cube de bouillon légume dégraissé
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1/2 verre d'eau
1 pincée de paprika
2 gouttes de Tabasco




Préparation

Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Mélanger 5 belles tomates bien mûres, un poivron, un concombre et du céleri coupé en dés. Ajouter le vinaigre, 1 cube de bouillon légume et 1 cube de bouillon de volaille dégraissé dissous dans de l'eau préalablement chauffée (1/2 verre d'eau), 1 pincée de paprika et 2 gouttes de Tabasco. Passer le tout au mixeur et laisser refroidir en réfrigérateur.

le gâteau moelleux au chocolat le plus délicieux de l'univers

400 g de chocolat noir
400 g de beurre
250 g de farine
400 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure
8 oeufs
3/4 verre de lait

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Quand ils refroidissent mélanger tous les ingrédients sauf les blancs d'oeuf et le sucre
Battre les blancs en neige avec le sucre et les incorporer au mélange de farine, beurre, chocolat, etc.

Verser dans un moule graissé (remplir le moule à moitié) et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C

Démouler à froid et saupoudrer de sucre en poudre

Tomates farcies Dukan

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 1 personne - Phase PL - Croisière



Ingrédients

2 belles tomates
250 grammes de steak
250 grammes de jambon dégraissé découenné de porc
2 gousses d'ail
150 grammes de champignons
1 oignon
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Levure de bière en paillettes
Sel
Poivre


Préparation

Évider deux belles tomates. Composer la farce avec le steak haché et le jambon dégraissé, les gousses d'ail hachées, les champignons en fines lamelles, l'oignon haché fin et lier le tout avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Saler, poivrer et répartir cette farce sur les tomates creuses. Saupoudrer de levure de bière et mettre en plat au four 30 minutes.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

ragoût de cornes grecques / bamiah / okra

Sprayer légèrement le fond d'une casserole avec de l'huile et faire revenir un gros oignon émincé, une gousse d'ail écrasée et des morceaux de filet de boeuf.

Quand les oignons deviennent transparents et que la viande change de couleur, ajouter une boite de concentré de tomates, 3 tomates coupées en morceaux, 1/2 cuillère à café de chili en poudre (piment), 1/4 de tasse de jus de citron, 1 cuillère à café de poivre doux et du sel et du poivre noir selon vos goûts.

Couvrir le tout avec un verre d'eau chaude et laisser cuire la viande à feu moyen.

Ajouter une grosse boite de cornes grecques et de l'eau si nécessaire, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tout soit tendre et que la sauce s'épaississe.

Servir sur du riz à la vermicelle et du yaourt / laban

Sing & Cook with Lamice's Summer Days

La bonne idée:
Télécharger l'application LebGuide sur votre iPhone, iPod Touch ou iPad! Pour seulement US$0.99/0,79€ (http://bit.ly/100-lebanese-recipes ) , vous découvrirez le nouveau single de Lamice " Summer Days". Une façon innovante de chanter en cuisinant! Il suffit de secouer votre appareil pendant que vous cuisinez et la chanson démarrera! 
Vous pourrez ensuite interpréter vous-même la chanson avec le clip karaoké multi-lingue!
Vous découvrirez une grande variété de plats traditionnels libanais au son de la derbaké libanaise et de rythme africains et latinos. Cette app contient des recettes de salades, d'entrées, de viandes, poulet, poisson et plats végétariens ainsi que des desserts! 
Toutes les recettes sont illustrées et classées par catégories, nom et photos. Vous pouvez répertorier vos plats préférés et recalculer et convertir les doses. Cette app, disponible en français, anglais ou allemand, contient aussi un glossaire pour mieux comprendre les mots techniques utilisés dans les recettes: nous ne sommes pas tous de grands chefs! ;)


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Check out LebGuide’s iPhone, iPod Touch and iPad application “100 Lebanese Recipes” and its latest release! It brings the delicious taste and richness of the Lebanese cuisine to your home as well as make you discover the first e-single of a Lebanese expatriate artist: "Summer Days" by LAMICE. An innovative way of combining “cooking” and “singing”! Just shake your device whenever you want to hear the song while you cook, and once you finish cooking, interpret it your own way while watching the integrated multi-language karaoke video clip! While you enjoy the drums of the Lebanese derbaké mixed with Latino and African rhythms, discover a huge variety of dishes. The app includes salads, starters, meat, chicken, fish and vegetarian dishes as well as famous desserts. All recipes are decorated with high quality pictures to give you an upfront idea of what you are about to cook. You can browse the recipes by category, name and pictures, search and save your favorite dishes, calculate and convert different liquid or dry units, and last but not least, browse a wide glossary of cooking terms. Download this app now and become a fan of Lebanese cooking with 100 of the finest recipes! Only US$0.99/0,79€. Available in English, French and German languages. More information:http://bit.ly/100-lebanese-recipes

Wrap de dinde à l'estragon

Préparation : 10 minutes -
Pour 1 personne - Phase PL - Croisière

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de son de blé
2 cuillère à soupe de son d'avoine
5 cuillère à soupe de lait liquide écrémé
1 oeuf
2 cuillère à soupe de yaourt brassé 0% de matière grasse
1 cuillère à café de ketchup allégé
De l'estragon coupé très finement
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile de paraffine à l'estragon du sel et poivre.
1 tranche ou deux de blanc de dinde
6 lamelles de carottes et courgettes crues
1 pincée de jeunes pousses de graines germées de moutarde
1 salade de mesclun
6 tomates cerise
5 gouttes d'arôme d'huile d'olive.

Mélanger dans un bol une 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine, 5 cs de lait liquide écrémé, 1 oeuf. Huiler une poêle anti-adhésive à l'aide d'une goutte sur un papier absorbant. Faire cuire comme une crêpe en prenant soin de bien étaler la pâte pour qu'elle soit fine puis la retourner à l'aide d'une spatule et faire cuire l'autre côté.

Préparer une sauce à l'estragon en mélangeant bien 2cs de yaourt brassé 0%, 1cc de ketchup allégé, de l'estragon coupé très finement, 1cc de moutarde à l'ancienne, 1cs de vinaigre, 1cs d'huile de paraffine à  l'estragon du sel et poivre.

Etaler la sauce sur la crêpe refroidie. Recouvrir avec une tranche ou deux de blanc de dinde. Ajouter quelques lamelles de carottes et courgettes crues coupées très finement à l'aide d'un économe. Finir en recouvrant avec des jeunes pousses de graines germées de moutarde.

Enrouler fermement le tout et couper le wrap en 2 pour la présentation. Servir avec une salade de mesclun et des tomates cerise assaisonnées avec une vinaigrette Dukan à l'arôme d'huile d'olive.

Recette et photo extraites du blog http://duduche.unblog.fr/

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

Tajine de poulet

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour 4 personnes - Phase PL - Croisière



Ingrédients

2 poivrons verts
2 poivrons rouges
1 oignon
2 grosses cuisses de poulet
8 oeufs
1 bonne cuillère à café raz el hanout
1/2 cuillère à café de curcuma
1 bouquet de persil
1/2 sachet de levure
Sel


Préparation

Faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive avec 6 cuillères à  soupe d'eau puis, mettre les cuisses de poulet, le raz el hanout, le curcuma et le sel. Mettre de l'eau jusqu'à hauteur du poulet, couvrir et laissez cuire. Rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin. à la fin, il ne doit quasi pas rester d'eau dans votre plat. Couper les poivrons en 2 et les mettre à griller sur une plaque au four. Couper des petits bouts de poulet, idem pour les poivrons, mélanger et laisser refroidir. Ajouter les 8 oeufs et un peu de levure. Mettre dans un plat et recouvrir de papier aluminium en y faisant des petits trous au-dessus avec la pointe d'un couteau. Mettre au four thermostat 8, surveiller la cuisson.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html

Playa Salad

1 boite de thon naturel à l'eau effrité
2 petites tomates bien mûres en petits cubes
2 petits concombres (méditerranéen) ou 1/2 grand concombre (européen) en petits cubes
2 oeufs durs en cubes (sans les jaunes)
quelques feuilles de menthe ou de persil
1 poivron rouge en petits cubes (optionnel)

arroser le tout d'un peu de vinaigre rouge avec un peu de sel et de poivre doux (all spice libanais)

Le taboulé Libanais

4 bottes de persil plat, 1 botte de menthe, 2 - 3 tomates, 1 gros oignon, 2 grandes cuillères de blé concassé fin (borghol), sel et poivre doux (All spice libanais), 3 citrons, 2 cs d'huile d'olive

Laver le persil et la menthe dans de l'eau vinaigrée et les sécher feuille par feuille
tremper le blé concassé à part dans un peu d'eau pendant que vous préparez le taboulé

couper les tomates et l'oignon en petits cubes
hacher finement le persil plat et la menthe fraiche
égoutter le blé concassé et presser pour bien enlever le jus (le blé doit avoir gonflé un peu et s'être attendri)
mélanger le tout et ajouter les épices, l'huile et le jus de citron.
gouter et rectifier l'assaisonnement selon le goût (si c'est trop acide, saler et poivrer un peu plus, sinon ajouter encore du jus de citron) 

Servir avec des grandes feuilles de laitue ou de chou

Poulet Anisé aux 2 Citrons

un régal pour toute la famille!

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 60 minutes

Pour 4 personnes - Phase PP - Attaque



Ingrédients

8 escalopes de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de gingembre frais
Le jus et le zeste de 2 citrons
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
1/2 cuillère à café d'arôme anis
1 bouquet garni
1 pincée de cannelle
Sel
Poivre


Préparation

Découper la volaille en lamelles. Faire chauffer la cocotte et y faire revenir l'oignon, l'ail, et le gingembre pendant 5 minutes. Ajouter la volaille et faire sauter 10 minutes en remuant. Mouiller avec le jus des citrons, la sauce de soja, 15 centilitres d'eau et l'arôme anisé. Ajouter le bouquet garni, la cannelle, le gingembre en poudre et émincé, les zestes des citrons. Saler et poivrer et laisser mijoter 45 minutes.

http://www.regimedukan.com/fr/298-le-coaching-dukan/la-recette-dukan.html